[湖南日报] 舌尖上的智能制造

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金慧陈都如何酿造一瓶好酱油？传统的工艺是根据人的经验，遵循着春曲、夏晒、秋收的自然规律，6个月为一周期，方能酿造。位于宁乡经开区的加加食品集团股份有限公司，把传统的酱油酿造工艺加上智能制造的“成分”，全流程生产自动化，实现了数据可采集、信息可追溯、管控一体化，走在全国前列，既让酱油酿造走向规模化、工业化，也满足了人们对优质、安全、美味的产品需求。酱油实现全自动化生产春节假期刚过，在加加集团的自动化生产工厂里，干净整洁的环境，几乎看不到人影。透过明亮的玻璃，忙碌的生产线上，一瓶酱油从投料、制曲、发酵、压榨、杀菌、检验，再到装罐、在线检测、包装、装箱，每个环节都能看得一清二楚。工厂车间占地面积约5...

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