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建立食材“身份证”是有益探索

发布时间: 12-15 01:43    消息来源: 东财 [阅读原文]    影响力评估指数:20   消息收藏夹   收藏 已收藏
原文摘要:

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据报道,为确保中小学生在校吃上“放心餐”,成都市青羊区教育局联合质量监督部门,通过云计算大数据等技术,利用感知设备、防伪标签和二维码,为每一种采购的食材建立“身份证”,食品的源头、加工、流通、消费等信息,全程可追溯。

守住校园食品安全底线、守护师生“舌尖上的安全”,为食材建立“身份证”的做法是一种有益探索。

所谓食材“身份证”,就是给供应食堂的每一种食材来源去向以及产品生产日期、保质期限都建立档案,对每一种食品的源头、加工、流通、消费等信息实行全过程可追溯,对每一种食材从摘、洗、炒的每一个操作环节都有视频监控,真正做到每一种食材都在阳光下操作,可谓抓住了食材监管的关键。

除了建立食材“身份证”之外,学校还应做好“阳光食堂”建设,打造“明厨亮灶”工程。只有形成一个贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的学校食品安全风险防控体系,才能从源头上防范食品安全事故的发生。

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