面包连锁店Panera推出转型计划 目标实现销售额超70亿美元

云财经讯，未上市的连锁面包店Panera Bread宣布通过加大份量、价值之选“杠铃”菜单、增加员工配置和店面翻新来提升客流的战略，目标在客流多年下降后于2028年实现系统销售额超70亿美元。杠铃菜单指的是一种双端价格策略的菜单设计，其特点是突出低价端优惠和高价端高利润产品，刻意弱化中等价位的选择。