日辰股份申请亲油性复合变性淀粉专利，专利技术能提高淀粉的亲水亲油性能和耐冻融及抗脱水性能

2024年2月19日，国家知识产权局公告，青岛日辰食品股份有限公司申请了一项名为“一种亲油性复合变性淀粉的制备工艺及其应用”专利，公开号CN117551712A，申请日期为2023年11月。该专利涉及食品添加剂，具体工艺包括：1) 以木薯淀粉为原料，经机械活化后进行磷酸化交联变性，得磷酸改性淀粉；2) 对磷酸改性淀粉预处理后得预处理液，进行三酶连续修饰变性，包括淀粉分支酶、β淀粉酶和普鲁兰酶的修饰。该发明通过三偏磷酸钠改性和三酶连续修饰变性，弥补了单一酶改性的不足，产品具有交联淀粉与酯化淀粉的两重性质，表现出优越的亲水亲油性能、高粘度、耐冻融和抗脱水(老化)等特点，提升了实用性。