专访全聚德总经理周延龙：休闲食品市场竞争格局正快速变化，新品牌先进入市场再谈优势打造

2024年是全聚德(002186)创立160周年。全聚德(002186)选择以新品牌进入休闲食品赛道，市场对此关注度颇高。公司首次披露即将推出全新副品牌“零研所”，定位为专注快乐享受美味的酷尚品牌。首批“零研所”品牌鸭货类休闲食品即将上市。在第110届春季糖酒会上展示了“零研所”品牌的鸭脖、鸭翅、鸭锁骨等产品，并在官方电商平台上有售。餐饮市场复苏，全聚德(002186)考虑减少预制菜产品品类，目前两大板块的比例约为3:1。2023年预计扭亏为盈，其中餐饮市场的恢复是关键原因。预制菜赛道正在趋于冷静，全聚德(002186)正在大胆减少预制菜产品，只保留10款到12款最突出的产品。预制菜市场仍然竞争激烈，但趋于冷静的原因是日常生活常态化后，居家消费减少，消费习惯改变。周延龙表示，在常态化市场下，全聚德(002186)将做优做精，打造突出产品。