基本信息

公布规律：每工作日

数据公布机构：发改委价格监测中心

统计方法：集贸市场和超市平均零售价格

数据释义

鸡蛋产品可以分为未经加工的鲜鸡蛋和以鲜鸡蛋为原料加工而成的蛋制品两种。在所有鸡蛋消费中，鲜鸡蛋消费超过90%，占主导地位，蛋制品消费不足10%。 从消费结构来看，家庭消费占据主导。据统计，2010年我国鲜蛋终端消费中，有53%为家庭消费，28%为户外消费（包括餐饮行业和企业食堂消费），19%为工业消费（包括保洁蛋、食品行业及深加工等）。 我国鸡蛋市场以自给自足为主，有少量出口。据统计，2011年我国鸡蛋出口量为7.8万吨，在出口排名前20位国家的总量中占比不足8%，占国内鸡蛋产量的比例为0.3%。

数据影响

鸡蛋价格，是货币市场根据鸡蛋的数量与市场需求之间的关系给于鸡蛋的一种衡量方式。与鸡蛋相关的上市公司有罗牛山、雏鹰农牧、益生股份、民和股份、圣农发展、新希望等。